Setas de Guareña

Arroz con caracoles y setas.

La parte culinaria de las setas pocas veces la he divulgado en este blog, pues como dice un buen amigo soy un vulgar comensal, jajaja..Sin embargo, me gusta lo bueno, con el tiempo vamos mejorando y aprendiendo de las experiencias y de los experimentos (a veces hay que hacerlos con agua).

Como bien es sabido, con las aguas otoñales empiezan a salir los caracoles y hace unos días se presentó el amigo Celes con unos caracoles (cabrillas). Me encantan bien preparados, poo amos ar lío...

Primero se deben de limpiar por dentro tienen hierba... pues que coman harina varios días y una vez limpios a prepararlos…, estuvieron varios días con esa dieta...sólo harina...mmm…

¿Cómo los preparo… ufff? A ver,,, tengo algunas calabazas .... y unos boletus, algunas de chopos y otras mas.... que ya no me acuerdo… pues eso...con setas variadas…

Haciéndolo me di cuenta que el caldo estaba de rechupete y pensé (experimento)... mmmm..., pues... ¿si añado caldo y un poco de arroz.... a lo mejor lo bordo?
Adelante Tomás, malo no va estar...
Es de lógica "con buena materia prima nunca sale malo".

Ingredientes:

Arroz, Caracoles, calabaza, setas variadas, ajo, cebolla, pimiento, tomate, caldo de verdura, sal, aceite de oliva virgen Extra y cayena.

Preparación:

Se limpian los caracoles, para ello se lavan solamente con agua, sin añadir sal. Se repite varias veces que suelten bien, bien, bien la baba.
Una vez limpios se cuecen con un poco de agua y sal, opcional hinojos (cinojos)…. ufff ¿ ¿Cuándo apartar? ...Mmmm ,,,¡ ! Cuidado ¡¡,,, Importante...

Deben de morir y quedar parte del cuerpo fuera del caparazón o concha.. para ello, se hace a fuego muy, muy, muy lento y la olla cerrada, pues empiezan a andar y se salen..
una vez que estén fuera se atiza el fuego..pufff… mueren… los dejamos un ratito en cocción y listos…

Por otro lado hacemos el sofrito, con aceite, ajo, cebolla, tomate, setas, pimientos, cayena y sal.

Una vez hecho se añaden los caracoles al sofrito y se rehogan, seguidamente se añade el arroz dejándolo que se tome.

Estamos acabando….
Se le añade el caldo y a cocer..
se espera, se deja enfriar y...... ar liooo

Rehogando los caracoles.

Todos los productos utilizados fueron de la tierra, el arroz de Don Benito, los caracoles, las setas, la calabaza, ajo, aceite, cebolla, etc.. de Guareña.

Rompiendo tópicos. Seta de verano.

Dicen algunos aficionados que en verano no hay setas, claro que tenemos ¿quién dice que no?, Si es cierto que son bastante menos y también depende del lugar, Principalmente se refieren a las setas comestibles, también es sabido que todas se comen, solo que algunas se comen solamente una vez. Pues bien, es un tópico que en esta época no hay setas,
¿ en pleno verano, setas ?
Pues si...en nuestras tierras tenemos setas que se pueden degustar y con gran valor gastronómico, tenemos condiciones ideales para su desarrollo, mucha humedad y calor..

Mmmm …¿ qué seta es? la llamamos ¿¿ hongo ?? . .. que mas da si no lo vamos a comer, mmm… quizás seamos atrevidos y probamos ese alimento natural que puede ser digerido y degustado por el ser humano.

Hablamos de un hongo que nace en el maíz, habitual su desarrollo cuando se producen tormentas con granizos, en nuestras tierras es vulgarmente llamado el Tizne del maíz, bastante habitual también al recibir golpes la caña o mazorca y sufre heridas, entonces se genera una especie de tumor verdoso claro que va pasando a oscuro hasta que en estado de madurez pasa a polvo (esporas) pasando a color negro.

Los científicos lo llaman Ustylago maydis y vulgarmente en México aparece con el nombre de Huitlacoche o Cuitlacoche, también llamado allí vulgarmente como “maíz del diablo”.

Inicialmente el Huitlacoche era una pesadilla para los agricultores aztecas, pues dañaban considerablemente las cosechas, actualmente en aquellas tierras es muy valorado y apreciado considerándolo como un caviar con un alto contenido nutricional.

Ya con este es el tercer año que lo degustamos en casa, acompañado de huevos de corral, cebolla del huerto y aceite virgen extra ( El Castuo) de la tierra.

Hasta ahora en este blog nunca he puesto como preparo las distintas setas que recolecto, pues son varias razones Sin embargo voy añadir la receta dedicado a ignorantes y pocos atrevidos, pues es una riqueza culinaria que nace abundantemente en nuestra tierra con gran valor nutricional.

Según (http://www.lacocinanomuerde.com/naquis/1111-el-huitlacoche-la-trufa-mexicana-para-unos-el-caviar-azteca-para-otros) Contiene todos los aminoácidos necesarios para el organismo, hasta los que el mismo cuerpo no es capaz de producir. Esos que ayudan a fortalecer los huesos, mantener la piel joven y combatir infecciones. Además, contiene la misma fibra que le da la fama a la avena.

Añado a continuación mi receta del tizne del maíz o Huitlacoche. Tortilla de Guareña.

Ingredientes;

Aceite,

sal,

cebolla,

huitlacoche

y sobretodo mucho amor....

Añadir el aceite y pochar la cebolla,( si deseas un ajo, espárragos, tagarninas, etc)

por otro lado batir los huevos y añadir sal con algo de pimienta.

añadir a la sarten el huitlacoche y......

a continuación el huevo batiro y esperar.....mmmm

. Vuelta y vuelta y.......

al plato....

Espero que esté mas rica que la presentada...

Buen provecho.

Gracias

La seta de los Reyes, Amanita caesarea.

Además de su nombre científico Amanita Caesarea recibe algunos sinónimos como Oronja, Tana, Huevo de Rey, Yema de huevo, la setas de los Césares, etc.. Es un hongo originario del continente asiático que se ha extendido por todas los terrenos silíceos de Europa y América.

El significado etimológico de Amanita es de origen griego, se refiere al monte Amanos (900 Km. de extensión),situado en la región de la Cilicia de Anatolia (Turquía) cerca de Siria. Hay quien indica que tiene otro significado que es la Seta de los Reyes.

La palabra Caesarea nos indica la especie, proviene del latín caesareus que corresponde a los césares., era la seta que consumían los Césares o emperadores romanos por su excelente comestibilidad.

Dicen que es la REINA de todas las setas, sin embargo no hay que olvidar que para gustos están los colores,

La REINA de las Setas

sin embargo en Francia la preferida es el Boletus edulis considerado como el REY.

El REY de las setas,

Hoy Día de los Todos los Santos, día de grandes recuerdos, después de haber recolectado una cesta de Macrolepiotas proceras la reina se me ha presentado en dos ejemplares, uno en fase de huevo y el otro fase de maduración, mmm increíble pero cierto, apareció la Carne de los Dioses.

Dicen los escritos que Agripina esposa de Claudio la empleó mezclada con otras Amanitas mortales (A. phalloides) para envenenar a su esposo el emperador Claudio. El Papa Clemente VII en el año 1530 prohibió su recolección en todos los Estados Pontificios.

Algunas Amanitas han sido utilizadas por los chamanes en la antigüedad para sus rituales en casos de artritis o reumatismo, asimismo se han utilizado como sedante y algunas especies poseen propiedades analgésicas y psicotrópicas.

Su uso terapéutico debe manejarse bajo control médico.

Fuentes:

https://es.wikipedia.org/wiki/Amanita_caesarea

http://www.socmicolmadrid.org/noti/noticias56.html

http://www.misabueso.com/salud/Amanita

Hongo que produce orgasmos femeninos.

Los científicos John C. Holliday y Noah Soulerelatan han descubierto en Hawaii un hongo misterioso que provoca enormes orgasmos de forma rápida, solo con su olor, aparece en la publicación del Journal of Medicinal Mushrooms, en su Volumen nº 3. Fue en 2001 descrito por primera vez por médicos estadounidenses en una variedad de la especie denominada Phallus indusiatus.

Ambos investigadores oyeron sobre un hongo mágico en Hawaii, según decían provocaba orgasmos sorprendentes a las mujeres con sólo olerlo. Visitaron la isla y experimentaron con 16 mujeres y un grupo similar de hombres, 6 mujeres experimentaron el orgasmo al oler las esporas y el resto experimentaron cambios menores como incremento de su ritmo cardíaco. Sin embargo los hombres no experimentaron ningún síntoma tras oler el fétido aroma de las esporas.

Phallus impudicus primo del hongo descubierto.

La hipótesis de estos médicos científicos es que las esporas del hongo contienen compuestos que son similares a algunos neurotransmisores que libera el celebro durante las actividades sexuales.

Este hongo es un afrodisíaco extremadamente potente, de color amarillo brillante se desarrolla solamente en terrenos donde ha fluido lava (Hawai) entre 600 y 1000 años.

Fuentes:

http://www.m-x.com.mx/2015-10-09/existe-un-tipo-de-hongo-cuyo-aroma-produce-instantaneamente-orgasmos-en-las-mujeres/

http://www.dl.begellhouse.com/journals/708ae68d64b17c52,2e5fc0e3182d70db,6f3ed2921c9f3802.html

Las setas mágicas de su majestad.

Se acerca la Navidad,estamos en el otoño y llega el solticio, si, sii lo sabemos por el indicativo de las Amanitas muscaría que rompen la tierra y salen sin parar, nos alegran la vista. Han nacido en la casa real británica, en la finca privada ('El Jardín de la Reina') de 40 acres con mucha variedad vegetal donde Isabel y su familia pasean a diario.

"Ha sido toda una sorpresa encontrarlas, pero también ha sido muy interesante encontrar la gran cantidad de especies de setas que hay en el jardín", ha comentado al Sun el presentador del documental, Alan Titchmarsh, según indica el diario El Mundo.

Si deseas verlas en el Jardín de la Reina estas navidades se emitirá el documental por la cadena de televisión inglesa ITV-

Fuente:

http://www.elmundo.es/loc/2014/12/12/548b12f822601d52228b4576.html

La trufa o caviar mexicano.

Esta trufa o caviar es realmente un hongo denominado científicamente como Ustylago maydis, en algunas fuentes mexicanas este hongo aparece con el nombre de Huitlacoche o Cuitlacoche, también llamado allí vulgarmente como “maíz del diablo”.

Gracias a la publicación de Conchi en su blog (http://cocinandosetas.blogspot.com.es/) me llamó la atención este hongo por ser bastante conocido y abundante en los maizales de nuestra tierra, por ello fue tanta mi curiosidad que me puse a buscar sobre él...aquí os cuento algo más, pasen y vean

Ustylago maydis

Aparece en las mazorcas de maíz con un aspecto no muy agradable. Desde hace siglos en México este hongo es una delicadeza gastronómica, su contagio en una plantación de maíz es considerado como un beneficio, sin embargo nosotros en nuestros maíces es considerado como un perjuicio.

Dicen que fueron los Aztecas quienes comenzaron a utilizarlo como alimento y medicina, pues contiene proteínas, minerales y una rica cantidad de beta-glúcidos, además de lisina y aminoácido esencial (músculos, huesos y control de colesterol).

La tribu Zuni de Nuevo México en los EEUU, preparan platos de Huitlacoche usados para el control de la natalidad, como afrodisiaco, y para inducir el parto, por ello está prohibido en embarazadas.

En estado maduro.

Fidel Guevara Lara profesor-investigador del departamento de química, del Centro de Ciencias Básicas de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), lleva casi 20 años estudiando este hongo desde el punto de vista agronómico, genético, funcional y alimentario. Actualmente está desarrollando un trabajo para dar a conocer sus componentes y su impacto en la salud.

Recientemente, la Dra. Rosa Martha Desentis, investigadora de la Universidad Panamericana de la Ciudad de México, aisló dos enzimas del huitacloche, la lacasa y la tirosinasa, importantes por sus poderes antioxidantes, con un potencial para la salud humana.

Entre otras propiedades a destacar es el retardo natural en el proceso de maduración de las plantas pues favorece el almacenamiento, también puede ser utilizado en los sistemas de purificación de aguas.

Estado descompuesto.

Cuando es temporada en México se le puede encontrar principalmente en mercados y verdulerías, de color blanco con tonos grises, su uso culinario es diverso, se puede preparar en salsas para acompañar carnes o pastas, también en pizzas, rellenos de crepes o de quesadillas, guisado con ajo y epazote, en quesadillas, tacos, sopas, tortillas, etc…

Fuentes:

http://www.lindisima.com/ayurveda/huitlacoche.htm

http://www.organicconsumers.org/ACO/articulos/article_18657.cfm

http://www.eluniversal.com.mx/ciencia/2013/huitlacoche-diabetes-colesterol-79048.html

http://delacocinadeximena.blogspot.com.es/2010/09/quesadillas-de-huitlacoche.html

http://cocinandosetas.blogspot.com.es/

Trufas del desierto. Criadillas de tierra. Terfezias

En estos días se está comenzando a recolectar las llamadas criadillas de tierra, trufas del desierto o científicamente llamadas Terfezias en la mayoría de los casos.

Llevo varios años buscándolas, pero estos manjares de la tierra no se dejan ver, estos últimos años fueron escasos, sin embargo el presente parece ser que va a ser fructífero, aún no he conseguido sacarlas del interior de la tierra, tendremos paciencia.

Hace pocos días encontré a un señor en la caza de ellas, presentándome varios ejemplares de nuestra zona, véanlas.

En la foto aparece la Terfezia olbiensis (blanquilla), Terfezia leptoderma ( coloradilla)

y Loculotuber gennadii (Chatin) Trappe, Parladé & Álvarez (requesón).

Si usted está interesado en la búsqueda y captura existen en la web muchos y variados vídeos que pueden ser instructivos y orientativos para su búsqueda, pero no olvides ir con un experto que te aconseje y oriente, será mas gratificante.

de Antonio Rodríguez.

Este otro reciente del amigo José Becerra de Mérida, no hay forma de colocarlo con la imagen, no lo encuentra, así que os quedo el enlace, picar y a verlo.

http://youtu.be/Ng2-aG7kY1Q

Hasta la próxima....

Phallus impudicus. Falo hediondo.

Phallus del griego, Yo germino que puede significar, falo, pene, por su semejanza.

impudicus, significa "impúdico", "falto de vergüenza".

Fases de desarrollo.

Crece semienterrado en forma de huevo de superficie lisa y color blanco, al salir del interior su parte superior tiene forma de dedal con un hueco en el centro, la superficie es de celdas cubiertas por un líquido verdoso que es el causante del mal olor y atrae a las moscas.

Naciendo en fase de huevo.

En la etapa de huevo se puede comer cortando con un cuhillo pedazos de la capa interna (la receptaculum) y se ingiere crudo. Son crujientes con un sabor atractivo. Se come en Francia y partes de Alemania, donde pueden venderse fresco o conservado en vinagre y se utiliza en embutidos. Especies similares se consumen en China. Hoy he probado una pizca y el sabor es como a rabano o algo similar, no estaba malo.

En estado maduro sin su color verdoso atrayente.

Sin embargo en la fase adulta su olor repulsivo la hace incomestible.

En el norte de Montenegro, los campesinos frotar Phallus impudicus en los cuellos de los toros antes de las corridas de toros concursos en un intento de hacerlos más fuertes. ^{[ 9 ]} Se alimenta también a los toros jóvenes, ya que se cree que son un potente afrodisiaco.

Dos en uno, algo raro.

Fue utilizado en la Edad Media como cura para la gota y como poción de amor.

Es una especie relativamente frecuente que nace en pastos y bajo encinas (bosques caducifolios), también en bosques de coníferas.

Fuentes:

http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Phallus_impudicus&prev=/search%3Fq%3Dphallus%2Bimpudicus%26hl%3Des%26tbo%3Dd%26biw%3D1366%26bih%3D622&sa=X&ei=JevEUMTNJ4aFhQeSx4GwCQ&sqi=2&ved=0CDcQ7gEwAQ

http://micoex.org/content/view/183/

http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycota/phallales/141-phallus-impudicus.html

Cyathus olla o Cyathus stercoreus.

Puede estar claro, es un Cyathus, también es muy parecido al Crucibulum laeve, comúnmente todos son conocidos como Nido de Pájaro.

Etimológicamente Cyathus viene del griego que significa copa debido a su forma, por ello son también llamados Ciatos, si es Olla viene del latín que significa olla o marmita y si es stercoreus viene del latín que significa estiércol.

A ras de suelo como indica La Enciclopedia de las Setas de Gerrit J. Keiser

Es curiosa la reproducción de esta seta, se puede decir que dentro de la olla o copa aparecen una especies de huevos (peridíolos) contienen en su interior las esporas, estos huevos están unido a la pared de la olla a través de unos filamentos gelatinosos y elásticos que se desprenden con las gotas de lluvia saliendo el huevecito de la olla y el filamento se adhieren a restos próximos, bien de hojas, ramas, estiércol, etc..

Estos hongos tienen una distribución mundial aunque dicen que en algunos países del Norte de Europa están en extinción.

Dicen que en la medicina tradicional china la cocción de este hongo son utilizado para aliviar la gastralgia (dolores de estómago).

En piña de maiz, descomponiéndola.

Medioambientalmente tiene una gran capacidad de descomposición de la lignina y celulosa. Se descompone la lignina selectivamente, dejando a gran parte de la celulosa intacta, lo que aumenta la cantidad de digestión de carbohidratos para rumiantes, mejora en su valor como fuente de alimento y su biodegradabilidad. Las enzimas responsables, lacasa y manganeso peroxidasa, igualmente tienen aplicaciones industriales para la degradación de la lignina y la eliminación en la industria de pulpa y papel. En cultivos líquidos el C. stercoreus^{[ 24 ]} stercoreus también se han demostrado para biodegradar el compuesto explosivo 2,4,6-trinitrotolueno.

En varios estados de crecimiento.

Concretamente esta seta estaba deseando pillarla, este año pensaba mucho en ella ya que decían que era abundante en Extremadura, pues en mi primer día de aceitunas a los pocos minutos… ¡¡ coñooo !! … me llamó la atención, allí estaba y efectivamente había que buscarlas para verlas ( estas no las busqué me llamaron ellas ), diminutas y abundante si observamos detenidamente.

Fuentes:

http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Cyathus_stercoreus&prev=/search%3Fq%3Dcyathus%2Bstercoreus%2Bmedicinal%26hl%3Des%26tbo%3Dd%26biw%3D1194%26bih%3D580&sa=X&ei=hF66UKfnIInUtQbg3IGIDA&ved=0CDQQ7gEwAA

http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycota/94-nidulariales/242-cyathus-stercoreus.html

http://www.messiah.edu/Oakes/fungi_on_wood/bird's%20nest%20fungi/species%20pages/Cyathus%20stercoreus.htm

Clathrus ruber. Clastro rojo.

Etimológicamente del griego Clathrus = enrejado y del latín Ruber = rojo.

Su nombre vulgar puede ser jaula roja, corazón de brujas, kaiola gorri, gita de bruixa.

Clathrus ruber se puso de manifiesto ya en 1560 por el naturalista suizo Conrad Gesner su Aquatilium Nomenclator Animantium-Gesner confundieron la seta por un organismo marino.

Especie fácil de identificar y rara o escasa en la península, parece ser que tiene origen en Australia, el hongo es saprófito (nutrirse de otros organismos, hojas muertas, excrementos, etc.), nace en fase de huevo transformándose en una rejilla tipo jaula de color anaranjado, rojo.

Crece aislado o en grupos en proximidad de residuos de madera, en praderas de césped, jardines, y tierra cultivada. Concretamente estas imágenes han nacido en grupos sobre humus de madera muerta donde abundan cañas.

Emite un olor fétido, nauseabundos a carne podrida o excrementos, lo que hace que atraiga a insectos como las moscas y no sea atractivo para degustar.

Utilizado en estado de huevo en la Edad Media en brujería y algunas lenguas dicen que en estado de huevo es afrodisiaco e incluso son considerados un manjar en algunas partes de Europa y Asia, donde se vende en los mercados como "huevos diablo".

Existe un escrito de 1854 donde el Dr. F. Peyre Porcher, de Charleston, Carolina del Sur, Estados Unidos escribió un relato sobre un envenenamiento con esta especie:

"Luego de que una persona joven comió un poco de este hongo, a las seis horas se quejó de fuertes dolores en el bajo estómago, y tuvo convulsiones violentas. Perdió el habla, y cayó en un estado de sopor, que duró 48 horas. Luego de administrarle un hemético devolvió arrojando un fragmento del hongo, con dos lombrices, y mucus, con trazas de sangre. Luego se utilizaron con éxito fomentos con leche, aceite y emolientes."

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Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Clathrus_ruber
http://translate.google.es/translate?hl=es&langpair=en% 7Ces&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Clathrus_ruber&ei=4pGyUMCTJ6LC0QXo5IHgBg
http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=C&art=266
http://micoex.org/content/view/155/

La caza del níscalo.

En estas fechas se inicia la recolección de níscalos muy cerca de Guareña, en extensos pinares comienzan a salir unos curiosos seres rojos, anaranjados o salmonados que hacen disfrutar al cazador de setas, su color similar a piedras y muy parecido a las arcillas del lugar hacen que se camufle a la vista del cazador y su caza se dificulta a inexpertos. Entre los cazadores existen unos que sólo miran su valor económico y otros su disfrute en cuanto a su belleza en el medio, así como su degustación reuniendo a familiares y amigos.

Níscalo semitapado de pinocha.

Estos seres rompen la tierra y se abrigan de la pinocha caída en la vida del pino, no suelen salir solos, aparecen en grupos, unos mas grandes y otros mas pequeños, así van creciendo si las condiciones ambientales son idóneas y su hábitat lo permite, para ello se requiere fundamentalmente humedad, las aguas de agosto y septiembre son fundamentales para que el hongo se desarrolle y la fructificación de la seta sea mas amplia a mediados y finales de Noviembre, época por la que aquí comienza a emerger de las entrañas de la tierra. El desarrollo del hongo en su interior ha dado su fruto, las setas, parte sexual del hongo, en este caso son los Lactarius deliciosus y Lactarius sanguifluus los que vulgarmente llamamos por aquí Níscalos, Rovelló en la zona catalana, Esnegorri en vascuence, etc..

Níscalo desprovisto la pinocha para hacerlo visible.

El cazador debe conocer las buenas prácticas del medio, sino es así, será conveniente aprenderlas, existen normas muy genéricas, de educación general, como que en el campo o monte no se arrojan basuras (plásticos, papeles, aluminios, botellas, latas, etc.). Ello produce mal aspecto, hace daño a la vista y también puede provocar algún incendio imprevisto.

Preparados para ser consumidos.

Para aquellos cazadores aprendices o curiosos que no conocen las técnicas de esta caza debería haber paneles informativos que expliquen las buenas prácticas de la caza, no se puede ir por el monte pisando las setas, cortándolas sin ton ni son, moviendo la parte superficial de la pinocha, etc.

Dos ejemplares posiblemnte no se desarrollen adecuadamente al quitar la pinocha.

Como en cualquier tipo de caza existen cazadores desaprensivos, egoístas que no cuidan la futura cosecha, mueven la pinaza y dejan desprotegidos a los pequeños níscalos, reduciéndose considerablemente la cosecha y por tanto gran pérdida del valor económico de la zona. Estos días en otras regiones se han producido detenciones y se ha requisado la cosecha por hacerla con herramientas no adecuadas.

Cinco jovenes ejemplares que no se desarrollaran por malas prácticas.

Entre todos podemos parar o atenuar el destrozo del monte, cuando me refiero a todos, me refiero a responsables políticos, Guardia Civil, Seprona, Agentes Forestales, aficionados micológico, etc... se está perdiendo el respeto al medioambiente y un gran valor económico de la zona.

Noticias sobre mal uso de la caza del níscalo.

http://www.diariodeburgos.es/noticia/ZD0AF0CEE-A175-90B6- B81BC71718CF1C24/20121104/seprona/requisa/240/kilos/niscalos/cogidos/forma/irregular

http://www.abc.es/20121029/ciudad-real/abcp-detenido-acreditar-procedencia-kilos-20121029.html

http://www.20minutos.es/noticia/1636582/0/

http://www.europapress.es/castilla-y-leon/noticia-denuncian-dos-personas-san-leonardo-yague-soria-portaban-80-kilos-niscalos-furgoneta-20121031161538.html

Los hongos pueden salvar al mundo.

Según el micólogo Paul Stamets los hongos pueden salvar al mundo, habla de 6 maneras en que los hongos pueden ayudar a salvar al Universo, basandose en los micelios: limpiando suelos contaminados, haciendo insecticidas, tratando la viruela e incluso la gripe.

El foco de la investigación de Stamets es el genoma del hongo Mycelium, pero a lo largo de su investigación hallando 22 patentes relacionadas con tecnología relacionada con hongos, incluyendo fungí-pesticidas que engañan a insectos para que se los coman y los hongos usen el gas neurotóxico usado en el llamado gas nervioso.

Fuentes:

http://www.youtube.com/watch?v=jzzTtqttabY

http://www.ted.com/talks/lang/es/paul_stamets_on_6_ways_mushrooms_can_save_the_world.html

http://www.poderurbano.info/?p=553

Recomendaciones y Precauciones al recolectar.

Ayer comenzó el otoño, fecha de hongos. Hoy por finnn… ha llovido algo mas, en estas fechas otoñales las noches se alargan y los días se acortan, lo que hace que la humedad permanezca mas desarrollándose mejor sus micelios por el interior de la tierra.

Dentro de unos días comenzará a salir sus frutos, las llamadas setas. Como se trata de un fruto apreciado y muy cotizado vamos a recordar las buenas prácticas de su recolección y de su consumo (puede ser mortal).

Debemos tener en cuenta:

Buen equipo para caminar, cesta de mimbre o similar y navaja.
Respetar el medioambiente, sin mover la zona superficial del suelo, no utilizar rastrillos ni elementos punzantes.

Las setas se cortan, no se arrancan ni se pisan.

Coger solo las que te vayas a comer y que conozcas perfectamente.

Si no eres experto e incluso siéndolo es muy difícil reconocer que tipo de seta es.

Si eres novato es conveniente ir acompañado por alguien experimentado.

Es muy importante una vez recolectadas su limpieza, no dejarlas en la cesta durante mucho tiempo.
La limpieza se suele hacer simplemente con un trapo húmedo o un chorrito de agua .

Algo que no se debe de hacer.

Si te intoxicas por ingestión de alguna de ellas, ir rápidamente al centro médico y si es posible llevar alguna prueba (fotográfica o material). Puedes llamar al Instituto de Toxicidad 91 562 04 20

No olvidar como complementos para el día de caza, el agua o bebidas isotónicas, así como frutos secos naturales de la zona (higos, bellotas, nueces, etc.) y/o época, o bien un buen bocata casero.

¡¡ OJOOO !!

Todas las setas se comen, pero algunas solo se comen una vez.

Todo el cuidado es poco, no abusemos de la confianza.

Suerte, salud y buena temporada... pronto saldránn...

La nueva temporada en peligro. SEQUÍA.

La temporada pasada fue mala por el retraso del agua, este año son ya bastantes meses sin lluvias, estamos a punto de tocar el inicio del otoño y la humedad reina por su ausencia, los suelos aún mantienen los pastos, secos de color ocre y las tierras agrietadas hablan con sus líneas quebradas abiertas gritan a las nubes que descarguen sus aguas… todo el Reino Fungi (hongos) está aletargado en el interior de las tierras, esperando el tan querido agua que resurjan sus frutos (setas) con sus diversos colores llamativos y camuflados, sus aromas penetrantes típicos del Reino .

Foto realizada en septiembre de 2011. Sólo observamos pasto y ellas secas.

En nuestra zona un año mas la temporada será dura y escasa, hemos visto la escasez de las aguas caídas (escasos litros desde abril) y viendo las predicciones meteorológicas … se aproximan tiempos difíciles, duros para tod@s. A todo ello se le suma las altas temperaturas y días de vientos.

Un grupo abundante de setas se encuentra asociadas a los árboles, ellos necesitan agua, si la escasea no se encontrarán bien , ni para su desarrollo ni para ayudar a desarrollar a sus amigos simbióticos o parásitos hongos.

De las primeras que salen tras las lluvias, Setas del chopo.

El cazador de setas y hongos deberá afinar la vista y aguzar el ingenio, observando los tiempos de lluvias para conseguir su preciada caza, le será poco fácil o lo que es lo mismo… bastante difícil.

Desde este modesto blog os deseo SALUD y BUENA temporada a tod@s

¿Futuro tratamientos contra la depresión?

Las drogas alucinógenas se habían utilizado durante siglos en prácticas religiosas y medicinales, actualmente tras los experimentos masivos con drogas químicas de los años 50 y 60, los estudios de estos compuestos están estrictamente regulados y restringidos, así y todo los neurocientíficos todavía desconocen cómo influye la psilocibina en la mente.
La psilocibina, el componente activo de las setas psicodélicas, podría ser paulatinamente introducida por vía intravenosa mientras reciben atención psicológica, apuntada a recordar experiencias felices y ayudar a pensar de manera positiva.

Los investigadores, el profesor David Nutt, junto con su colega Robin Carhart-Harris planean aplicar este tipo de terapia a pacientes que no responden a los medicamentos u otras técnicas modernas, informa el diario británico 'The Telegraph'

Les resultó sorprendente saber que la influencia de la psilocibina no aumenta la actividad del cerebro, sino, al revés, la inhibe. Las regiones del cerebro que experimentan la influencia de la psilocibina son responsables de procesar la información y de ponerla en orden. Los investigadores suponen, que cuando este sistema está inhibido por la droga, la persona percibe la existencia de manera surreal.

En otro estudio, que pronto se publicará en la revista 'The British Journal of Psychiatry', reveló que los compuestos químicos de los hongos alucinógenos potencian los recuerdos asociados con emociones positivas. El escaneo cerebral reveló que los recuerdos en las personas bajo la influencia de la sustancia eran muy reales y que aumentaban la actividad en las regiones del cerebro donde se procesa la información sensorial.

El ensayo clínico de la terapia con hongos alucinógenos podría pronto ser iniciado en Reino Unido.

Fuentes:

http://actualidad.rt.com/ciencia_y_tecnica/medicina_salud/issue_35258.html

http://www.theyarenews.com/2012/1/26/hongos-alucinogenos-para-tratar-depresion-1969.asp