El otoño es una de las épocas del año más agradable de disfrutar, comienzan las lluvias, aparecen nuevas sensaciones, …, empiezan los primeros fríos que nos invitan a combatirlo con un buen guiso de caza, acompañado de una buena copa de tinto de la tierra o esa rica cervecita.
El otoño es la mejor época del año para la caza; sobre todo si la lluvia ha sido buena al final del verano, las setas fruto del hongo serán abundante. No te quedarás sin caza.
Cuando salimos de caza de setas deberemos de tener algunas reglas básicas.
1.- Ser respetuoso con el medio, procuraremos no dejar huella de nuestro paso por él.
2.- Las setas se cazan, hay que buscarlas, descubrirlas, acecharlas y sorprenderlas.
3.- No arramplar con todas, dejar algunas, eso es matar por matar.
4.- No pisotear las setas tóxicas, también son buenas, no nos hacen daño.
5.- No te hagas el valiente y pruebes manjares sin conocerlos, te puede doler la barriga o dejar de cazar y criar enormes malvas.
6.- No uses rastrillos para cazarlas, eso es una repetidora que hace mucho daño, posiblemente no vuelvan a nacer.
7.- …….
8.-…..
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1001…. Antes de emprender la cacería, tenemos que preservar una vieja tradición y encomendarnos a alguna deidad local de la naturaleza, un árbol centenario, una gran piedra en mitad de un prado, a la luna, etc…..A partir de aquí, …..Suerte cazador
La caza de setas no es fácil, son esquivas, se esconden enterrándose, se hacen invisibles camufladas en el terreno, no se dejan coger fácilmente. Debemos andar con la navaja afilada, el paso corto y la vista larga, sin perder puntada.
Nos invadirán por todos lados los olores otoñales, ruidos naturales, cantos, silencios, ….
Acabada la caza, empieza otra fiesta, hay que prepararlas ( el arte culinario es otro mundo) y para finalizar….mmmmm….. degustarlas, saborearlas.
Ya nos esperan, desean agua, llega el otoño.
Los hongos nacen en silencio; algunos nacen en silencio; otros con un breve alarido, un leve trueno. Unos son blancos, otros rosados, ése es gris y parece una paloma, la estatua a una paloma, la estatua a una paloma; otros son dorados o morados. Cada uno trae -y eso es lo terrible- la inicial del muerto de donde procede. Yo no me atrevo a devorarlos; esa carne levísima es pariente nuestra. Pero, aparece en la tarde el comprador de hongos y empieza la siega. Mi madre da permiso. Él elige como un águila. Ese blanco como el azúcar, uno rosado, uno gris. Mamá no se da cuenta que vende a su raza.
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