Los hongos en Extremadura

Como la temporada setera ha finalizado y las lluvias han sido bastante escasas en los últimos meses, os quedo esta entrada para que podáis leer, ojear o simplemente ver fotografías, del buen libro editado por la Junta de Extremadura.

Fuente: www.extremambiente.es. Foto C. Gelpi, Entoloma lividum. Edita: Consejería de Agricultura y Medio Ambiente. Junta de Extremadura
Podéis bajarlo en pdf y difrutar de su interior.
Salud en el difrute a tod@s.

Videos para el disfrute e introducirse.

Video educativo.

Wenas a tod@s........

Pensabais que me había caído y me había muerto, ehhhh?? jejejje, puess nooooooo,

Os explico, estaba en ese mundo irracional allá abajoo todos juntitos y entretenios, pero viendo lo que tenemos me vuelvo a mi Reino Fungi, este es otro mundo…..

Lepista nuda, pie azul

si me quieres acompañar no dudaré en enseñároslos y seguro que nos veremos de otra forma, de todos aprendemos, aquí no hay jefes, ni sabios, ni reglas, ni leyes, pero veréis had@s, duend@s, princes@s, maripos@s, ……. anda pasa y vez despacio pero camina, abre tus ojos y verás la diferencia de tu reino al nuestroo , disfrútalo sin prisas pero sin pausa, y no olvides, si dudas pregunta...

Conservación de setas por desecado.

Teniendo en cuenta que la temporada setera es corta en nuestra zona y que las setas es un producto que rápidamente se pasa, hay que pensar como conservarlas, para que no pierdan sus propiedades y consumirlas durante todo el año.
Existen varias formas de conservalas como congelarlas, en aceite, pulverizarlas, desecarlas, etc. .Es esta última la que utilice la temporada pasada y hasta la presente aún se conservan en buen estado y con gustoso sabor en los preparados culinarios.

Arriba seta del chopo, izquierda oreja de judas, derecha lepistas

El desecado que realicé fue de la manera siguiente:
- Elegí las mas enteras y sanas, limpiándolas con un paño semiseco.
- Con hilo fino, tipo sedal de pesca las colgue en forma de collar sobre una cuerda.
- Colgadas durante unos días en lugar seco, limpio y temperatura constante, esperé a que se desidrataran.
- Por último, las guardo en un tarro hermético tipo taper.

Después del proceso se consumen bien rehidratándolas con agua templada durante media hora, o bien directamente al preparar algunos arroces, pastas, etc.

Si conoces alguna forma simple y rápida de como conservarlas deja tus comentarios. Gracias.