Consérvalas después de temporada.

Según la zona las setas salen casi todo el año ( varían los géneros o familias), en nuestra tierra hay muchos meses que escasean o prácticamente son nulas por la fata de humedad con fuerte calor, por ello, debemos y tenemos que conservar estos manjares dados por la tierra para el disfrute y la salud, tanto por sus propiedades alimenticias como por su exquisitez a la hora de una buena comida.

Las setas una vez recolectadas rápidamente maduran, se pasan y se descomponen, sin poder aprovecharlas, por ello hay que recolectar sólo aquellas que vamos a consumir.
Os presento varias forma de conservarlas, claro está que existen mas formas teniendo encuenta que "cada maestro tiene su librillo", por eso... si algunos de Vds. quiere comentar la forma de consérvalas aprovecha y aporta comentándolo y así podremos aprender tod@s juntos.

Secado por oreo y antes de comerlas hidratarlas o triturarlas.

También puedes secarlas en  una superficie que absorba la humedad, utilizando un papel de periódico y colocándolas sobre él. El lugar donde las coloques, debe estar bien aireado y a la sombra, no olvides removerlas, cada dos o tres días, hasta que veas que se secan.

Setas trituradas o setas en polvo.

El polvo de setas puede ser utilizado como un rico condimento para  arroces, carnes, salsas….

En aceite de oliva, preferiblemente Virgen y Extra como El Castúo.

En Guareña aceite El catúo el mas cojonúoo..... jejjeje

Así nos mantenemos, wenos, wenoss...

Una nueva especie de seta aparece en Don Benito.

Una nueva seta ha nacido en Don Benito, fue creada en el 2006, es algo mas pequeñas que aquellas que convivían con los dinosaurios. Como no tiene nombre se le vamos a poner, vamos a  bautizarla.

Normalmente el  nombre de la seta viene dado por dos nombre, el primero indica el Género y se escribe la primera letra con mayúscula, el segundo indica la especie y se escribe con minúscula, a veces se añade el nombre de los autores que descubrieron la especie por vez primera, o bien sus iniciales si es muy conocid@.
Pongamos antes un ejemplo.    Lactarius deliciosus Fr.
(Fr. es el famoso micólogo sueco M. Fries (1794-1878), profesor de Botánica en Uppsala y dio nombre a muchas especies, en su obra Systema Mycologicum, se le apoda el padre de la sistemática, describió y clasificó unas 3000 especies.

Por ello, esta hermosa seta recibe el siguiente nombre:

Genero: Boletus

Especie: donbenitus

Autora del descubrimiento: magobe
Boletus donbenitus Ma

Mas información del hallazgo en:
http://magobe09.blogspot.com/2009/11/piedra-flotante.html

Gracias Begoña por la cesión en mi blog de tan magnífica imagen. Gracias.

Denuncia

Somos muchos los amantes de la naturaleza, por ello debemos cuidarla y conservarla de  foma natural.

¿Por qué aquellos que difrutan de ella cazando, pescando, paseando, etc..no intentan conservarla?

Cada uno en su casa pude ser mas o menos limpio, a los demás no nos importa, pero en la casa de todos, en la que nos alimentamos con nuestros jovis deberíamos cuidarla mejor que la nuestra propia.
En una entrada anterior denuncie a los cazadores que no recogen sus cartuchos dejándolos en el suelo,  ahora denuncio a los pescadores, en menos de 20 m de longitud en la orilla del río Guadiana observé bastantes resto de su afición.
Espero que esta entrada sirva para algo.

Documental de Canal + en YouTube.

Fragmento del documental Planeta Tierra, donde se puede ver como crecen estos pequeños seres en los bosques, publicado en YouTube por cosasdeserdio

Se ve en poco segundos como crecen desde su nacimiento hasta su muerte, maravilloso.

Guía Setas de Extremadura

Cuando salgas al campo si deseas identificar al otro mundo (REINO FUNGI) no olvides llevarte o tener en casa un libro de bolsillo, con el fin de poder determinarlas con mayor o menor dificultad.

Portada

Un gran amigo me dejó esta guía ¿coño?,¡ la primera y con errores de edición! Llevaba algún tiempo con el querer de este mundo y la sorpresa es que muchas setas me eran conocidas por la ayuda de otro libro “Setas de La Serena” publicado por un reciente amigo, Isidro Frutos Cuadrado y su colega Manuel Romero Gordillo.
Por ello, a aquellos locos que deseen entrar en este mundo de hadas, princesas, brujas, ….

Contraportada

Os aconsejo haceros de una guía, ayudaros del baúl de la red y haceros de un amigo a mano en mi caso fue Julio, alias “el mula” natural y residente en Mérida entonces trabajador de nuestro ambulatorio.

Gracias a tod@s que sin interés difunden nuestro Reino.

Falsas creencias

Hay mucho escrito sobre las falsas creencias que se dan en algunos sitios sobre la comestibilidad de las setas, es cierto que algunas como las amanitas faloide sólo la comes una vez, por ello hay que tener mucho cuidado e ir preparado sabiendo que ejemplares recolectamos.

Os añado algunas creencias falsas:
No es cierto que las setas mordisqueadas por los conejos o los gusanos sean comestibles
No es cierto que las setas venenosas pierdan su toxicidad hirviéndolas y desechando el agua de cocción.
No es cierto el afirmar que todas las setas que crecen en los prados son comestibles.
No es cierto que las serpientes u otros animales al pasar junto a las setas las transformen en venenosas.
No es cierto que las setas venenosas ennegrezcan las cucharillas o monedas de plata.
No es cierto que todos los hongos que azulean al corte sean tóxicos.

La única forma de saber si una especie es tóxica o no, consiste en analizar todos sus caracteres morfológicos y en base a ellos determinar la especie.
Es frecuente también hablar si son buenas o malas, pues todas son buenas, tóxicas o no hacen su papel en la naturaleza.
Fuente:
http://www.azarrota.org/index.php?option=com_content&task=view&id=25&Itemid=49

Ganoderma lucidum. La seta de la inmortalidad

Algunos consejos en la recolección

Dos consejos a tener en cuenta al recolectar setas.
Coja sólo las setas que identifique sin dudas.
Las setas que no vaya a comer, déjelas, no las rompa ni las arranque.

Hace unos días se me pusieron los dientes largos, me quedé asombrado al recibir en casa de mi madre una bolsa de estos hermosos agaricus campestris (champiñón silvestre), prácticamente no ha llovido nada…

Lluvias del día 13 septiembre, sólo quitaron el polvo

He puesto estos consejos por que la buena vecina de mi madre con la mejor intención del mundo recogió todos los que vio para que los identificara y de ser buenos, que disfrutara comiéndomelos. Pues bien, son buenos (se coman o no), eran comestibles, no están buenos, pues claro… estaban maduras las láminas, pues deben estar rosadas y no tan oscuras, lo que los hace indigestos y pueden producir diarreas y dolores fuertesde barriga.

De los dos consejos anteriores los agrupo en sólo uno.
No cojas las setas que no vayas a comer, si quieres que las identifiquen coja sólo una, separándolas del resto.

Mirando al cielo al agua que espero

Las Hijas de la lluvia

"Enanitos de gorros de colores que tienen sangre de agua, porque son hijas de la lluvia"... Así, más poética que científicamente, definió las setas un injustamente olvidado escritor español, Wenceslao Fernández Flórez, en su novela `El bosque animado`.

Hijas de la lluvia... y del tibio sol de otoño, porque ha de llover y ha de escampar para que estos misteriosos seres salgan a la superficie del bosque, para alegría de quienes disfrutan yendo al monte con su cestita para recoger sus especies preferidas y de los más numerosos que no las buscan en el monte, sino en buenas tiendas del ramo o en las cartas de los restaurantes.

En Italia, en Francia, en España... apenas escampan las primeras lluvias otoñales, multitud de amantes de las setas se lanzan en su busca, silvestre -con cesto vacío- o urbana, con cartera llena.
Texto Por Caius Apicius Madrid, 25 oct 2001(EFE) en la web siguiente http://www.mundorecetas.com/eltema/148.htm

Pero… ¿qué está pasando? No llueve, ¿se avecina algo?. Mirar los datos dado por Confederación Hidrográfica del Guadiana sobre el Pantano de Alange ... uffff...

Está sobre mínimos al 21 % y mirar la línea roja (año actual) bajando, así que ni setas ni na aunque algunos quieren centrales térmicass y refinería ¿ de dónde van a tomar el agua? ¡¡¡Qué horrorr!!!

Macrolepiotas hidratadas con leche.Sin comentarios. Sólo fotos

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Conservar setas secas e hidratarlas.

Una manera de conservar las setas es secándolas, hay varias formas de hacerlo, no quiero entrar en ello, si deseáis mas información os la puede proporcionar San Google, sin duda os pondrá al día.
Voy a presentaros mis fotos de la Oreja de judas cogida este otoño, en ellas observamos como quedó al secarse y como volvió a su estado natural tras ser hidratada con agua.

Abajo vemos la comparativa (recien cortada y después de 6 meses)

Pues eso... después de volver a su estado natural se pica en ensaladas y a comerlas, no es que estén buenisimas pero tienen muchas propiedades medicinales, entre ellas funciona como antibiótico natural y también se dice que es antitumoral, realmente está en estudió.

Materiales pesados. El Plomo.

El plomo es uno de los metales pesados más notorio. Proviene del mineral llamado galena. Es venenoso y su exposición resulta peligrosa.

Es preocupante el exceso de plomo encontrado en Coprinus comatus y Lepista nuda, el plomo es un metal peligroso especialmente para el desarrollo intelectual de los niños y la fertilidad de hombres y mujeres. Este metal se ha hecho hoy en día ubicuo debido a las emisiones de los motores de los coches que son precipitadas y captadas por el suelo mediante el agua de lluvia, está presente en casi cualquier ambiente, no sólo en zonas urbanas (aunque sí en mayor cantidad). Por lo tanto sólo se puede evitar su ingestión rechazando o moderando el consumo de estas especies captadoras que recuerdo que son Coprinus comatus, Lepista nuda y Agaricus macrosporus, que lo bioacumula todo el tío, el resto de especies estudiadas no sólo no acumulan plomo sino que lo excluyen de sus tejidos, apareciendo en éstos en menor cantidad que en el medio.

Dentro de nuestro reino funji el género agaricus aunque estén a varios kms., son las setas que más acumulan estos materiales pesados. Si están cerca de industrias (mercurio), campos tratados (los plaguicidas) o por estar cercanas a las carreteras (plomo) .

Algunos paisanos además de llenar los campos de plomo dejan tirados las sobras.

Algunos países (los de siempre) han empezado a prohibir o restringir la munición de caza y tiro deportivo de plomo, pues los perdigones que algunas aves ingieren inadvertidamente son responsables de la muerte por envenenamiento de millones de ellas cada año. Como sustitutos más válidos y menos problemáticos ambientalmente, han aparecido los de acero (de hecho, de hierro dulce) y los de estaño, aunque también los de bismuto, de tungsteno (wolframio) o de zinc.

Por favor, evitemos ensuciar el campo ........

Fuente: http://craterellus.blogspot.com/search/label/plomo

Los hongos en Extremadura

Como la temporada setera ha finalizado y las lluvias han sido bastante escasas en los últimos meses, os quedo esta entrada para que podáis leer, ojear o simplemente ver fotografías, del buen libro editado por la Junta de Extremadura.

Fuente: www.extremambiente.es. Foto C. Gelpi, Entoloma lividum. Edita: Consejería de Agricultura y Medio Ambiente. Junta de Extremadura
Podéis bajarlo en pdf y difrutar de su interior.
Salud en el difrute a tod@s.

Psilocybe o seta de Dios

El psilocybe era conocido dentro de la cultura azteca bajo el nombre de "teonanácatl"— palabra formada a partir del náhuatl teó(ti) ("dios") y nanácatl ("seta" u "hongo")— lo que sería traducible como "Seta de Dios", si bien en algunas ocasiones se interpreta como "Carne de los Dioses". Este hongo ha sido usado tradicionalmente de manera ritual en América central desde hace al menos 2.000 años.

El nombre del género psilocybe proviene de los vocablos griegos "psilos" (pelado/desnudo) y "kube" (cabeza), que transformado al latín moderno adoptó la forma "psilocybe". Traducido literalmente significa "cabeza pelada" posiblemente por su apariencia.

Los componentes más psicoactivos que se encuentran en los hongos del género Psilocybe son la psilocibina y la psilocina, fue el investigador químico de Sandoz, Albert Hoffman, quien los aisló en 1958.

Debido a los componentes alucinógenos o psicoactivos han sido consumidos en rituales y ceremonias, en alguno de los cuales eran servidos con miel o chocolate.

A partir de la derrota de Hernán Cortes sobre los Aztecas en 1521, los europeos empezaron a prohibir el uso de los intoxicantes/embriagantes no alcohólicos, incluyendo los hongos sagrados, el uso de teonanácatl ("carne de dios").

A mediados del siglo XVI el sacerdote español Bernardino de Sahagún describió en su Códice Florentino el uso que los Aztecas daban a los hongos alucinógenos :

"Lo primero que comían en el festejo eran unos pequeños hongos de color negro los cuales llamaban nanacatl y que les producía embriaguez, alucinaciones e incluso lujuria; los comían después del amanecer... con miel; y cuando empezaban a notar los efectos comenzaban a bailar, algunos cantaban y otros lloraban (a mares)... cuando la embriaguez de los hongos se les pasaba se contaban las visiones que había tenido cada uno."

Las variedades que más le gustaba usar a los aztecas eran Psilocybe caerulescens y Psilocybe mexicana. Actualmente el Psilocybe cubensis es bastante popular por su facilidad para encontrarlo y cultivarlo.

El uso y consumo se ha revelado a lo largo de la historia tras el descubrimiento de motivos artísticos que señalan la presencia de un uso de estos hongos en culturas de diferente tiempo y lugar: Tassili (Argelia), Kerala (India) y la Europa Medieval.

Nos encontramos sin duda ante una de las sustancias visionarias que más ha influido en la cultura humana, y responsable para algunos de la génesis de las religiones.

Fuentes y mas información en:

http://www.imaginaria.org/faq_hong.htm

http://www.imaginaria.org/hongos.htm

Videos para el disfrute e introducirse.

Video educativo.

Te puede herir la sensibilidad.

Ayer sali al campo y me lleve esta sorpresa, tal que no se me va de la mente y me he decidido a publicarla aquí, a pesar de que no venga al caso en este blog.

Este animal de compañia ha sufrido una dolorosa agonía

Vemos la cuerda arma del delito

¡ Descansa en Paz !

Todos somos animales unos mas racionales que otros, pero el autor de este crimen no es solo un animal irracional sino un asesino en potencia, un desaprensivo, un aprovechado, un mal educado, etc..

Espero que esta entrada sirva para algo y seguiremos aquí dentro de nuestro mundo fungi dándo calor a todos los visitantes.

El cornezuelo del centeno o Claviceps purpurea

Es cierto que muchos hongos o setas son tóxicos en la ingestión humana, unos producen toxicidades débiles y otros mortales. Cientos de miles de personas han fallecido a lo largo de la historia a causa de comer de hongos venenosos. El hongo que más muertes ha producido es sin duda alguna el Claviceps purpurea, antecedente del LSD también conocido como "cornezuelo de centeno".

Los primeros testimonios se remontan a la época de los asirios 600 años a.d.C., en la Edad Media causó decenas de miles de víctimas debido a la ingestión de pan preparado con harina de espigas parasitadas por este hongo. Esta ingestión provoca una enfermedad mortal llamada ergotismo, en aquellas fechas era conocida por varios nombres “fuego sagrado”, “mal de los ardientes”, “fuego infernal” o “fuego de San Antonio”. Este último es el mas conocido por ser las ordenes de San Antonio donde curaban y se refugiaban en la Edad Media las personas infectadas por este hongo.

Foto tomada en la siguiente dirección, obtenida a través del microscopio

http://picasaweb.google.com/kittylitter13/ScienceUnderTheMicroscope#slideshow/5171800556674726658

Estas epidemias se extendieron por las regiones orientales de Francia, Rusia y Alemania, desde el siglo IX al XIV y en menor grado hasta el siglo XI, las consecuencias producidas llegó a dar mas temor que la propia lepra. Una de ellas muy conocida fue "la gangrena de los soloñeses" con 7 u 8.000 muertos

Las víctimas de esta enfermedad sufrían lo indecible, tenían alucinaciones terroríficas, sus piernas y brazos se volvían negros y poco después sobrevenía la gangrena. Dichas extremidades gangrenosas podían ser arrancadas del cuerpo sin que se presentara el menor sangrado.

Pero no todo es malo del conezuelo del centeno, durante mucho tiempo ha sido utilizado en médicina para el tratamiento de la hipotensión arterial, crisis de migraña, utilizado durante el parto por sus propiedades uterotónicas, etc.

Mas información en

http://www.scielo.cl/pdf/rci/v21n1/art16.pdf

http://tecnoculto.com/tag/fuego-de-san-antonio/

Wenas a tod@s........

Pensabais que me había caído y me había muerto, ehhhh?? jejejje, puess nooooooo,

Os explico, estaba en ese mundo irracional allá abajoo todos juntitos y entretenios, pero viendo lo que tenemos me vuelvo a mi Reino Fungi, este es otro mundo…..

Lepista nuda, pie azul

si me quieres acompañar no dudaré en enseñároslos y seguro que nos veremos de otra forma, de todos aprendemos, aquí no hay jefes, ni sabios, ni reglas, ni leyes, pero veréis had@s, duend@s, princes@s, maripos@s, ……. anda pasa y vez despacio pero camina, abre tus ojos y verás la diferencia de tu reino al nuestroo , disfrútalo sin prisas pero sin pausa, y no olvides, si dudas pregunta...